７大栄養素ってなんだっけ？その効果を学ぼう！ [栄養全般]
こんにちは(^O^)／
ブログに訪問していただいてありがとうございます！
今回は栄養の基本知識です！
学校の給食の時間に校内放送でよく流れてましたよね？
「体をつくる赤の仲間は、豚肉、豆腐…」
懐かしいですね。アレ、覚えてますか？
僕は食べるのに夢中でよく聞いてませんでした(笑)
今回はその「栄養素」について復習しましょう！
栄養素は大きく分けて７種類に分けられます。
それは…
１．糖質（炭水化物）
２．たんぱく質
３．脂質
４．ビタミン
５．ミネラル
６．食物繊維
７．ファイトケミカル
です！
時代によってもっとすくなかったり、
７番目はあったりなかったりですが、
今はこんな形で落ち着いているようです。
順に基本的な効果を解説していきます！
１．糖質（炭水化物）
これは食事の基本ですね。
砂糖、ごはん、パン、メン、など。
分解されて脳の栄養になる成分です。
また、とりすぎるとおなかのお肉になっちゃうのも彼らです。
２．たんぱく質
こちらも基本。
動物性と植物性があります。
動物性は、ウシ、ブタ、トリ、サカナなど。
植物性は、大豆、小麦（全粒粉）、おふ（麩）など。
基本的に大豆製品をたくさんとるスタイルがベストですね。
動物性たんぱく質は、サカナからとるのがいいでしょう。
実は動物の肉は日本人にはマッチしません。
たんぱく質は体の２０％を占める大事な栄養素。
必ず毎日摂取しましょう。
３．脂質
アブラといえど色々あります。
なぜカタカナで書いたのかというと、
「脂」と「油」があるからです。
「脂」は動物からとれるものです。
脂身、ラードなど。
「油」は植物とサカナからとれるものがあります。
オリーブオイル、DHAなど。
この２種類、全然違うので覚えておきましょう。
細かく分けるとさらに違うのですが、その話はまた後日。
「脂」はとりすぎるとやばいです。
お肌に炎症がおこります。
「油」は積極的に取ってください。
細胞の主成分の「油」はこちらなので、体に必要です。
４．ビタミン
ビタミンといってもいろいろありますが、
代表的なのがビタミンCやビタミンAあたりですね。
野菜や果物に必要なビタミンが入っています。
役割はホントに様々なのですが、
ざっくりと言ってしまうと、
体をうまく動かすために必要、といったところです。
体を工場に例えると、
炭水化物、タンパク質が製品の材料。
ビタミンが従業員といったところでしょうか。
脂に溶ける「脂溶性」と、
水に溶ける「水溶性」があります。
脂溶性のビタミンはおなかの脂肪に蓄積されるからいいんですが、
水溶性のビタミンはためておくことができません。
１日に何度も摂取しましょう。
５．ミネラル
ミネラルの語源はマイン(mine：鉱山)。
つまりミネラルとは金属のことです。
有名なものは鉄、亜鉛、カルシウムなどですね。
塩もミネラルです。
これらは体の中で骨格を作るのに一役買っています。
また工場で例えると、
ミネラルは工場自体の骨組みといったところです。
６．食物繊維
食物繊維は野菜に多く含まれています。
セロリとかゴボウとか、そういう繊維質のやつですね。
食物繊維には実は２種類あって、
「水溶性」と「不溶性」があります。
食物繊維はおなかのお掃除をしてくれる。
そう聞いたことがあるかもしれませんが、
それは「不溶性」の方のはたらきです。
「水溶性」のはたらきはまた別になります。
結構な違いがあるので、それは次の機会に書いていきますね。
７．ファイトケミカル
あまり聞きなじみのない言葉かもしれませんが、
聞いてみたら、「あぁ。あれね。」となると思います。
代表的なものは
ほら、聞いたことあったでしょ？
どういうものかというと、
「植物が紫外線や害虫から身を守るために作りだした物質」
ということになります。
よく聞く「カタカナのなんだかわからない成分」は、大体これなのでは。
体への効果は絶大です。
細胞の修復に一役買ってくれるので、
こちらをたくさんとると老化が遅くなります。
普通に調理すると
熱で壊れたり水と一緒に流れたりするので
極力生でいただきましょう。
EX．水
あなたの体の６０％は水です！
体の調子を整えようと思ったら、水をあなどってはいけません！
こちらも解説していきたいと思いますので、よろしくおねがいします。
どうでしたか？
意外と知らないことが多かったんじゃないでしょうか。
あなたの体は食べたものから作られています。
言い方を変えれば、
あなたの食べたものでしか体が作られない
ということです。
ハンバーガーとラーメンだけでできた体と
バランス良い食事からできた体では
どちらがやせそうですか？
つまりはそういうことです。
栄養の知識を身につけて
健康的で美しい体を手に入れましょう！
